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Lexique

HARMONIEUX
Se dit d’un vin présentant des rapports heureux entre ses différents caractères, allant au-delà du simple équilibre.
HECTARE
10 000 mètres carrés, soit un terrain de 100 m par 100 m.
HECTOLITRE
100 litres.
HERBACÉ
Désigne des odeurs ou arômes rappelant l’herbe fraîche, le foin (ce terme a souvent une connotation plutôt péjorative car il est associé à des raisins qui n’ont pas obtenu leur optimum de maturité pour être récoltés).
HYBRIDES
Terme désignant les cépages obtenus à partir de deux espèces de vignes différentes. Interdits par la législation française.

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